La Cámara Gastronómica de Salta informó sobre el cierre definitivo de establecimientos locales y la apertura de concursos de acreedores en firmas del rubro, en el contexto de una caída del consumo y aumento de costos.
En medio de la crisis económica y la consecuente caída del consumo, el sector gastronómico de Salta volvió a enfatizar el complejo panorama financiero que atraviesa la actividad en toda la provincia, con la preocupación de los empresarios aumentando tras registrarse el cierre definitivo de establecimientos locales y la apertura de concursos de acreedores en firmas reconocidas del rubro.
Al respecto, el secretario de la Cámara Gastronómica de Salta, Freddy Soria, describió a Radio LUP Salta el impacto de la recesión y señaló que la situación también afecta de manera directa a la hotelería regional. «Nosotros comprendemos, sabemos dónde trabajamos, qué es lo que hacemos y sabemos que somos, ante las crisis económicas, el sector que primero cae», manifestó el dirigente empresarial.
El referente destacó que la paralización de las actividades comerciales genera consecuencias severas que exceden las pérdidas materiales de las inversiones privadas. «Lo más importante y lo más tremendo es perder esta relación con nuestros colaboradores porque formar a un gastronómico lleva muchísimo tiempo, muchísima capacitación, muchísimos años de formación», evaluó Soria.
Respecto a los factores determinantes del actual escenario, el representante gremial apuntó a la combinación de menores ventas, asimetrías cambiarias y el encarecimiento operativo. «Nosotros, en esta confederación, creemos que lo más importante es el contexto económico de la falta de consumo… sumado a los costos que son ahora altísimos de los servicios», especificó el entrevistado.
A nivel institucional, señaló que la federación nacional que nuclea a las filiales del país mantiene reuniones con el propósito de visibilizar la problemática ante las autoridades gubernamentales, analizándose que las expectativas de reactivación interna para el mercado de esparcimiento se proyectan recién para el último tramo del año.
Finalmente, Soria remarcó la capacidad de adaptación y la persistencia de los emprendedores del rubro hotelero y gastronómico frente a los ciclos económicos adversos. «Somos un sector que cae, pero somos muy resilientes… siempre estamos buscando ver la vuelta, la forma», concluyó.