La comercialización de carne de guanaco se consolida como una opción proteica en algunas regiones del país, generando debate sobre su regulación y consumo.
La comercialización de carne de guanaco gana visibilidad en Argentina, en un contexto de búsqueda de alternativas alimentarias. Este producto, considerado exótico, se ofrece en algunas provincias y despierta interés por su precio y propiedades nutricionales.
El tema tomó notoriedad tras su difusión en medios nacionales, luego del reciente caso de venta de carne de burro en Trelew. Según datos relevados, el kilo de carne de guanaco ronda los 6.500 pesos en Santa Cruz, una de las pocas provincias donde su comercialización está permitida bajo condiciones específicas.
Sin embargo, la situación legal no es uniforme. Desde el gobierno de Chubut aclararon que no está habilitada la faena ni la venta dentro de su territorio, recordando que la normativa prohíbe su comercialización fuera de circuitos autorizados.
Uno de los puntos que impulsa el interés es su perfil nutricional. Especialistas destacan que es una carne magra, con bajo contenido graso y reducidos niveles de colesterol, lo que la posiciona como una alternativa saludable.
Este avance abre un debate sobre hábitos de consumo, regulaciones sanitarias y el futuro de la alimentación en el país.