El primer lote comercial de carne de burro en Argentina se agotó en tres días en la ciudad de Trelew, Chubut, a un precio de $7.500 el kilo. Los productores destacan sus cualidades y ofrecerán una degustación gratuita este jueves.
El primer lote comercial de carne de burro en Argentina se agotó en tres días en la ciudad de Trelew, Chubut, a un precio de $7.500 el kilo. Los productores destacan sus cualidades y ofrecerán una degustación gratuita este jueves.
La experiencia piloto, inédita en el país, superó las expectativas de los impulsores. La carne, que llegó el sábado pasado a Trelew, se vendió por completo en las carnicerías locales en apenas 72 horas, dejando sin stock disponible ante la alta demanda de los vecinos.
Ximena Jones, responsable de la comercialización, detalló que el producto fue faenado en mataderos habilitados y trasladado bajo estrictas normas sanitarias en camiones térmicos. La metodología de venta fue similar a la de la carne vacuna, con un precio uniforme por kilo que resultó atractivo para los consumidores en el contexto económico actual.
El impulsor del proyecto, el productor Julio Citadini, explicó que la iniciativa surgió como una respuesta a la crisis del campo, especialmente por la dificultad de sostener la producción ovina ante los depredadores. Actualmente cuenta con un plantel de 150 animales y destaca que es una carne suave y nutritiva, comparable al novillo.
Para quienes no lograron adquirir el producto, este jueves por la noche, en la parrilla Don Pedro de Trelew, se realizará una degustación abierta y gratuita. Se ofrecerán cortes de asado, empanadas y chorizos de burro. Los asistentes solo deberán abonar las bebidas. El objetivo es que la comunidad conozca de primera mano esta alternativa productiva que, según sus impulsores, podría tener impacto en las zonas rurales de la Patagonia.