En esta época del año los limones están a bajo precio y se encuentran fácilmente, por ende es una oportunidad para realizar la deliciosa receta de los cuadraditos en su versión saludable. Enterate cómo podés replicarla con tan solo siete ingredientes y en media hora.
El origen de esta receta es confuso y los historiadores gastronómicos dudan si apareció primero en los Estados Unidos o en algún país europeo durante la década de los 60. Sin importar cómo surgió, rápidamente conquistó el paladar de los comensales y en la actualidad está presente en cualquier pastelería o restaurante, aunque vos lo podés cocinar en casa sin ser un chef experto.
Receta fácil y rápida: cuadraditos de limón sin manteca
Ingredientes:
Para la base
- 200 g de margarina a temperatura ambiente.
- 250 g de harina integral.
- 75 g de azúcar impalpable.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
Para el relleno
- 100 g de fécula de maíz.
- 375 de azúcar.
- 3 yemas y 1 huevo.
- 150 ml de jugo de limón.
- Ralladura de dos limones.
- Azúcar impalpable c/n.
Paso a paso:
- Para la masa: en un bowl poné la harina integral, el polvo de hornear, la margarina y el azúcar impalpable. Mezclá con tus manos hasta obtener una textura arenosa, sin que la margarina se derrita. Cuando esté lista, cubrí toda la base de una fuente cuadrada antiadherente o con papel manteca en la superficie. Cocinala en el horno a 180° C durante 15 minutos.
- Para el relleno: colocá en una hornalla a fuego lento una olla y allí mezclá la harina, el jugo y la ralladura de limón, el azúcar, las yemas y el huevo. Cuando se forme una crema homogénea, dejar entibiar y luego rellenar la base de la tarta. Enviar al horno por 15 minutos más o hasta que quede firme.
- Retirar del horno y esperar a que se enfríe. Cuando esto suceda, espolvorear con azúcar impalpable.
Tips adicionales:
- Podés reemplazar el azúcar impalpable de la cobertura por merengue italiano o crema chantilly de origen vegetal.
- Para que la masa quede plana, al cocinarla, poné sobre ella papel aluminio y encima legumbres. Esto impedirá que se deforme.